1. Tại Sao Cần Tính Đúng Công Suất Quạt Hút Ly Tâm?
Nhiều chủ nhà hàng thường mắc sai lầm khi chọn quạt hút khói theo cảm tính, dẫn đến hai kịch bản rủi ro:
- Chọn quạt công suất quá nhỏ: Lực hút yếu khiến khói và dầu mỡ bị tràn ra không gian phục vụ, gây cay mắt và bám mùi lên trang phục thực khách.
- Chọn quạt công suất quá lớn: Gây lãng phí chi phí đầu tư ban đầu, tiêu hao nhiều điện năng không cần thiết và tạo ra tiếng ồn lớn làm ảnh hưởng tới không gian ẩm thực.
Việc tính toán chuẩn công suất dựa trên số lượng bàn nướng thực tế sẽ giúp hệ thống vận hành êm ái, kéo dài tuổi thọ quạt và tối ưu chi phí vận hành hàng tháng.
2. Thông Số Công Suất Quạt Hút Ly Tâm Chuẩn Cho Từ 4 Đến 20 Bàn
Dưới đây là bảng thông số kỹ thuật tiêu chuẩn của các dòng quạt hút khói ly tâm trung áp (tốc độ motor tiêu chuẩn 1400 vòng/phút) tương ứng với từng quy mô bàn nướng:
Quạt công nghiệp 0.75 kW (Dùng cho 4 bàn nướng)
- Công suất: 0.75 kW
- Tốc độ: 1400 vòng/phút
- Ứng dụng: Phù hợp cho mô hình quán nướng nhỏ, phòng VIP hoặc nhóm 4 bàn nướng độc lập.
Quạt công nghiệp 1.1 kW (Dùng cho 6 bàn nướng)
- Công suất: 1.1 kW
- Tốc độ: 1400 vòng/phút
- Ứng dụng: Tối ưu cho các cụm bàn nướng quy mô nhỏ 6 bàn, lực hút ổn định.
Quạt công nghiệp 1.5 kW (Dùng cho 8 bàn nướng)
- Điện áp: 220V / 380V
- Công suất: 1.5 kW
- Tốc độ: 1400 vòng/phút
- Ứng dụng: Phù hợp cho dãy bàn nướng từ 7 – 8 bàn.
Quạt công nghiệp 2.2 kW (Dùng cho 10 bàn nướng)
- Công suất: 2.2 kW
- Tốc độ: 1400 vòng/phút
- Cột áp: 800 – 1000 Pa
- Lưu lượng gió: 4000 – 4500 m³/h
- Ứng dụng: Lựa chọn tiêu chuẩn cho quy mô 10 bàn nướng không khói.
Quạt công nghiệp 3 kW (Dùng cho 13 bàn nướng)
- Công suất: 3 kW
- Tốc độ: 1400 vòng/phút
- Bảo hành: 12 tháng
- Ứng dụng: Đáp ứng tốt lưu lượng khí hút cho hệ thống 12 – 13 bàn nướng BBQ.
Quạt công nghiệp 4 kW (Dùng cho 16 bàn nướng)
- Điện áp: 380V / 50Hz (Điện 3 pha)
- Công suất: 4 kW
- Tốc độ: 1400 vòng/phút
- Bảo hành: 12 tháng
- Ứng dụng: Phù hợp cho nhà hàng quy mô trung bình từ 15 – 16 bàn.
Quạt công nghiệp 5.5 kW (Dùng cho 20 bàn nướng)
- Chủng loại: Quạt hút khói ly tâm trung áp
- Điện áp: 380V / 50Hz
- Công suất: 5.5 kW
- Tốc độ: 1400 vòng/phút
- Bảo hành: 12 tháng
- Ứng dụng: Đáp ứng tiêu chuẩn hút khói mạnh mẽ cho hệ thống 20 bàn nướng.
3. Hướng Dẫn Tính Công Suất Quạt Hút Cho Quán BBQ Từ 10 Đến 30 Bàn
Dựa trên thông số tiêu chuẩn thực tế, chủ nhà hàng có thể áp dụng công thức phối hợp quạt cho từng quy mô cụ thể như sau:
Quy mô 10 bàn nướng
- Phương án: Sử dụng 1 quạt ly tâm công suất 2.2 kW (Cột áp 800-1000 Pa, lưu lượng 4000-4500 m³/h). Đây là cấu hình chuẩn giúp gom sạch khói cho 10 vị trí bếp.
Quy mô 15 – 16 bàn nướng
- Phương án: Sử dụng 1 quạt ly tâm công suất 4 kW (Điện áp 380V). Lực hút khỏe đảm bảo khói ở các vị trí cuối đường ống vẫn được thu hồi triệt để.
Quy mô 20 bàn nướng
- Phương án: Đầu tư 1 quạt ly tâm trung áp công suất 5.5 kW (Điện áp 380V). Động cơ chạy êm, chịu nhiệt tốt, vận hành liên tục trong giờ cao điểm.
Quy mô 25 – 30 bàn nướng (Nhà hàng quy mô lớn)
Đối với không gian lớn từ 25 đến 30 bàn, việc dùng 1 quạt công suất quá lớn đôi khi gây bất tiện khi nhà hàng vắng khách. Các chuyên gia khuyến nghị 2 phương án:
- Phương án 1 (Chia nhánh độc lập): Lắp đặt 2 quạt ly tâm công suất 3 kW (mỗi quạt phụ trách 13 bàn) hoặc 2 quạt công suất 4 kW (mỗi quạt phụ trách 15 bàn). Phương án này giúp bật/tắt linh hoạt theo khu vực ngồi của khách, tiết kiệm điện năng tối đa.
- Phương án 2 (Dùng 1 quạt tổng lớn): Lắp đặt 1 quạt ly tâm công suất 7.5 kW – 11 kW kết hợp biến tần điều chỉnh tốc độ gió theo nhu cầu thực tế.
4. Bảng Tra Cứu Nhanh Công Suất Quạt Hút Theo Số Lượng Bàn
| Số lượng bàn nướng | Công suất quạt gợi ý | Điện áp sử dụng | Ghi chú vận hành |
|---|---|---|---|
| 4 Bàn | 0.75 kW | 220V | Tốc độ 1400 v/phút |
| 6 Bàn | 1.1 kW | 220V | Tốc độ 1400 v/phút |
| 8 Bàn | 1.5 kW | 220V / 380V | Tốc độ 1400 v/phút |
| 10 Bàn | 2.2 kW | 220V / 380V | Lưu lượng 4000-4500 m³/h |
| 13 Bàn | 3.0 kW | 380V | Quạt ly tâm trung áp |
| 16 Bàn | 4.0 kW | 380V | Quạt ly tâm trung áp |
| 20 Bàn | 5.5 kW | 380V | Quạt ly tâm trung áp |
| 25 - 30 Bàn | 2 Quạt (3 kW - 4 kW) | 380V | Chia hệ thống đường ống đôi |
5. Những Lưu Ý Quan Trọng Khi Lắp Đặt Quạt Hút Ly Tâm
- Chiều dài đường ống dẫn khí: Nếu khoảng cách đẩy khói từ bếp ra ngoài trời quá xa (trên 15m) hoặc có nhiều góc vuông cùi chỏ, bạn nên nâng thêm một cấp công suất quạt để bù vào tổn thất áp suất trên đường ống.
- Chọn quạt tốc độ 1400 vòng/phút: Đối với nhà hàng nướng, nên chọn dòng quạt có tốc độ động cơ 1400v/p (trung áp) thay vì 2900v/p để giảm thiểu độ ồn ảnh hưởng tới thực khách.
- Sử dụng điện 3 pha (380V): Các dòng quạt từ 3 kW trở lên bắt buộc sử dụng nguồn điện 3 pha để đảm bảo động cơ vận hành ổn định, không bị sụt áp hay nóng máy.
Hy vọng bài hướng dẫn tính công suất quạt hút ly tâm cho nhà hàng nướng từ 10 đến 30 bàn trên đây đã giúp bạn định hình được cấu hình thiết bị phù hợp cho công trình của mình. Nếu bạn cần khảo sát mặt bằng thực tế và tư vấn sơ đồ tuyến ống miễn phí tại Hà Nội, hãy liên hệ ngay với Minhakitchen để được hỗ trợ chuyên sâu nhất!
📞 Hotline/Zalo tư vấn miễn phí: 0866.012.304/ Kĩ thuật hỗ trợ: 039.3456.675
📍 Showroom: Số 58B – Phan Bá Vành – Cổ Nhuế 2 – Bắc Từ Liêm – Hà Nội
🌐 Website: minhakitchen.com
📘 Fanpage: Minhakitchen – Thiết bị lẩu nướng nhà hàng
Youtube: MinHakitchen
